Какая при сахарном диабете диета? Лечебные мероприятия при сахарном диабете преследуют одну цель: нормализировать обменные процессы. Показателем достижения данной цели выступает пониженный уровень сахара в кровяном токе. Сразу же будет улучшено самочувствие: уйдет жажда, повысится работоспособность. Для нормализации уровня сахара в крови человека, который страдает сахарным диабетом, диетологи сокращают употребление углеводов, назначают специальные препараты. Некоторые формы недуга позволяют обходиться без применения лекарств. Нужно только строго придерживаться назначенной врачом диеты при диабете. Ученые придерживаются того мнения, что только лечением диетами при сахарном диабете можно стабилизировать состояние.

Диета больных сахарным диабетом 1, 2 типа имеет свои правила:

• ограничение в количестве потребляемых углеводов, речь идет о легкоусвояемых углеводах;
• понижение калорийности рациона питания, особенно, когда имеется избыточный вес;
• употребление достаточно витаминизированной пищи;
• соблюдение определенного режима питания.

Следует сократить прием некоторых продуктов и соблюдать правила:

• Мед, сахар, искусственные подсластители. Как альтернатива – использование специальных подслащивающих веществ. Зачастую, на первых порах, самостоятельно отказаться от сахара сложно, поэтому количество этого продукта в диете следует сокращать постепенно.
• Покупать конфеты стоит прекратить. Если хочется сладкого, то лучше съесть темный шоколад, в котором будет содержаться 70% какао, а от конфет отказаться навсегда. В них сахар выступает основным компонентом.
• Избегать продуктов, которые вмещают ингредиенты, как глюкоза, фруктоза. Это разные вариации углеводов.
• Злаковые. Их количество стоит ограничить. Нужно забыть о хлебе, булочках, пирогах, печенье.
• Овощи с большим количеством крахмала, углеводов, как, например, горох, картофель, морковь, свекла.
• Сладкие фрукты, как земляника, виноград.
• Употреблять молоко только в небольшом количестве. Ограничить в рационе цельные йогурты, сыры. Следует приучить себя к несладкому кофе, чаю.
• Избегать фаст-фудов.
• Ограничить употребление фруктовых соков. В них присутствуют углеводы. Соки из фруктов можно пить, если разбавить порцию 1 к 3 простой водой.
• Продукты с большим содержанием насыщенных жиров, например, масло, цельная молочная продукция, жирное мясо, сало. Лучше использовать легкие жиры, как оливковое, соевое, подсолнечное масло. Творог есть нельзя, поскольку он насыщен углеводами.

Продукты, на которых следует сосредоточить внимание:

• Фрукты, например, персики, яблоки, грейпфрут. Дневное количество фруктов стоит распределить на 5 частей. Это не даст возможности повышаться сахару в крови.
• Продукты, в состав которых входят растительные волокна, например, орехи, овощи, грубые злаки. Уровень глюкозы, холестерина в крови понижает волокнистая пища.
• Необработанные злаки использовать нужно всегда. Покупать нужно темный рис, спагетти из цельных зерен. Избегать нужно индийского, пакистанского белого риса.
• Допускаются блюда на основе говядины, субпродуктов (почек, сердца, печени). Блюда из мяса будут покрывать потребности организма в витаминах.
• Мясо птицы. На него нужно налегать.
• Блюда из рыбы, морепродуктов. Лучше не жарить, а варить, запекать.
• Отдавать предпочтение молочным нежирным продуктам, например, обезжиренному молоку, йогурту, сыру.
• Можно есть яйца, употребляя исключительно белок, поскольку желток увеличивает уровень вредного холестерина.
• Есть нежирный сыр вместо углеводного творога.
• Овощи, а лучше налегать на лук, чеснок. Эти продукты убирают холестерин.

Примерное меню, рецепты диеты при сахарном диабете

Начинать день с завтрака, представленного гречневой кашей, которая варится на воде с порцией мясного паштета. Запивать все чаем с молоком, с ломтиком хлеба, покрытым сливочным маслом. Второй завтрак также есть. Он состоит из порции свежего творога, кефира, отрубной булочки. На обед – овощной густой суп, пюре из картошки с кусочками отварного мяса, яблоко, отвар шиповника. На полдник – чай с молоком. На ужин – морковные зразы, тушеная капуста, отварная рыба, чай. Стакан кефира перед сном.

Если это диета при сахарном диабете 2 типа и ожирении, то для контроля веса организму нужно получать не более 1,8 тыс. калорий в день. Данная цифра может варьироваться в зависимости от массы тела, пола, возраста. Половина из этого общего количества должна поступать из углеводов – примерно 200 грамм. Существуют разные вариации диет при сахарном диабете и панкреатите, подагре, детей, пожилых, при гестационном сахарном диабете беременных, при инсулиновом диабете.