Cоевая диета основана на идее замены мясных продуктов соевыми. Каким же образом соя способна конкурировать с мясом? Оказывается, китайские повара давно приметили уникальные особенности соевого гороха и научились получать из этого продукта молоко, творог, растительные волокна, напоминающие мясо. А все это благодаря высокому содержанию в сое белка, который может достигать 40% от общей массы плода. Для сравнения мясо птицы содержит 25% белка, самый высокий показатель у телятины – 30%. Как видим, соя – достойный конкурент мясным продуктам.

Людям, страдающим от атеросклероза, гипертонии, ожирения врачи часто рекомендуют отказаться от мяса и заменить его соевыми продуктами. И в этом есть свой резон. Так как необходимый организму белок в обилии содержится в сое, которая богата к тому же аминокислотами, минералами, витаминами B и E. Но при этом растительный белок соевого гороха намного легче усваивается организмом человека, чем животный.

Соя необычайно питательна и низкокалорийна. Поэтому соевая диета – это прекрасный способ снизить вес для тех, кто страдает от лишних килограммов. И для людей с сахарным диабетом соевые продукты необычайно полезны - они хорошо помогают отрегулировать углеводный обмен. А для вегетарианцев – это превосходный способ заменить молочные и мясные продукты в своем рационе на диетические. Для людей, находящихся в зоне риска раковых заболеваний, полезно будет знать, что в соевом масле содержится линолевая кислота, которая предотвращает образование злокачественных клеток в организме.

К тому же, из продуктов брожения соевых бобов получают довольно приятный на вкус соус. Его ароматные качества настолько хороши, что соевый соус рекомендуют к мясу, рыбе, овощам. Он превосходен для диетического стола тех людей, которые отказываются от потребления соли. Ведь его вкус настолько ярок, что способен ее заменить. К тому же соевый соус при диете помогает избежать отеков, связанных с излишним потреблением жидкости и соли.

Это доступная и несложная диета: соевое мясо, сыр тофу, молоко из сои легко найти в продаже, да и стоят они дешевле, чем аналогичные продукты животного происхождения. А из них вы легко можете приготовить довольно разнообразное диетическое меню.