Медицинская статистика свидетельствует, что люди, работающие в ночную смену, чаще обладают лишним весом, нежели работающие в дневное время. Эти данные были доложены д-ром Моникой Ромон (Monique Romon) на Пятых ежегодных чтениях Пастеровского Института в г.Лилле (Франция). Стоит перейти на ночные часы работы – и многие (не все, а многие – разница есть) начинают быстро полнеть.

Обычно в литературе указывается следующие основные причины этого явления:

• «перевертывание» дневных биологических часов – это стресс, а на стресс человек склонен реагировать перееданием;
• в ночное время обмен веществ замедлен, организм ориентирован на запасание, поэтому пища усваивается с большим КПД. В то же время днем, когда расход энергии наибольший, работник вынужден отсыпаться, и энергия не тратится в нужной мере.

Д-р Ромон отметила, однако, что более пристальное изучение рациона выявило практически одинаковое суммарное суточное потребление калорий с пищей ночными и дневными работниками. Замедление метаболизма в темное время суток имеет место, но оно не столь значительно, чтобы служить главной причиной быстрого прогрессирования веса.

В чем же тогда дело? Не только в том, что человек, собираясь «в ночное», ест максимально плотно, а потом еще и несколько раз перекусывает в течение ночи. По наблюдениям д-ра Ромон, могут играть также свою негативную роль социальные причины, ибо в ночную смену часто вынуждены работать представители наименее обеспеченных классов.

В ночное время организм спящего (не бодрствующего!) человека вырабатывает благословенный гормон мелатонин, «раскупоривающий» выделение гормона роста, который, в свою очередь, переводит стрелку обмена веществ на сжигание жира. Мы спим и худеем во сне, но при условии, что на ночь не побаловались вкусненьким. И можно предположить, что ни специфическое динамическое воздействие пищи в ночное время, ни даже физические усилия не способны перевесить вынужденный недостаток выделения мелатонина при лишении сна.