Вопрос снижения потребления углеводов весьма популярен. Поэтому на сегодня желающим добиться похудения предлагается множество диет без углеводов, или с низким его содержанием. Но какой от них эффект? Как долго можно применять, например, диету белки и углеводы или диету белки жиры углеводы? Теоретическое обоснование пользы низкоуглеводных диет следующее. Углеводы стимулируют производство гормона инсулина, ответственного за поступление сахара в клетки из крови для превращения его при избытке в запасы жира. Поэтому меньшее количество в пище углеводов, у диеты с низким содержанием углеводов позволяет снизить уровень глюкозы, следовательно, жир не только не накапливается, даже наоборот, служит источником энергии.

Какое количество следует потреблять для такого эффекта, достоверно не известно, но именно по этой причине и существует несколько таблиц углеводов без углеводной диеты, диеты Аткинса, кремлевской диеты. Ряд радикальных диет предлагает снизить суточную норму до 20-30 г, и это при официально рекомендованной норме не ниже 130 г/сутки, а ведь многие современные люди съедают на порядок больше. Умеренные диеты для получения калорий предлагают ограничиться 40% углеводов вместо официальной нормы 45-60%, и то при условии нормального поступления белков, жиров. Многие диеты с ограничением углеводов, например, диета белки плюс углеводы, допускают прием любого количества мяса, рыбы, яиц, птицы, овощей с малым содержанием крахмала, орехов, семечек, других жирных продуктов.

Существуют диеты с ограничением легкоусвояемых углеводов, с пониженным содержанием углеводов в которых разрешены фрукты, молоко, цельнозерновые продукты, но в небольших количествах, а мучное и сахар запрещены. Поклонники такого питания приводят примеры удивительных результатов. Однако долговременные последствия в виду недостатка в рационе углеводов неизвестны, наука только приступает к изучению этого процесса, поэтому достоверных отзывов о диете без углеводов нет.

Бесспорный плюс диет с исключением углеводов, чередованием белков и углеводов, без жиров и углеводов в том, что в первые полгода худеть получается быстрее, чем при снижении калорийности, жирности рациона. Отдельные энтузиасты за этот период времени теряют почти вдвое в сравнении с соблюдающими другие диеты. Меню диеты без углеводов на первых этапах переносится легко, поскольку сытость обеспечивается из-за обилия белков и жиров. Также вначале низкоуглеводный рацион оказывает лучшее влияние, чем низкокалорийный на содержание в крови холестерина, триглицеридов, важных параметров состояния сердечнососудистой системы.

Недостатки диеты углеводы в продуктах питания, турбо диеты без углеводов, диеты медленные углеводы в постепенном уменьшении влияния на снижение массы тела, что буквально через год сводится к результатам диеты с ограничением жирности, калорийности пищи. Низкое количество в пище углеводов служит причиной развития кетоацидоза, когда в крови концентрируются кетоновые тела, продукты сжигания жиров. Это состояние вызывает обезвоживание, головокружение, тошноту, упадок сил, неприятный запах изо рта. В диете без углеводов недостаточно пищевых волокон, что провоцирует запоры. Ограничение круга разрешенных продуктов, особенно содержащих крахмал, трудно переносится психологически, провоцирует дефицит некоторых витаминов, минеральных веществ, последствия которых еще не изучены. Поэтому, отдавая предпочтение любой диете, в том числе и без углеводов, нужно помнить, что кроме эффективности похудения, она не должны нести нашему здоровью вреда.