В мире диетологии есть специфическая диета, которая показана только при хроническом гепатите, остром гепатите и холецистите, а также других заболевания печени. Блюда этой диеты номер 5 предназначены для нормализации обменных процессов. Благодаря этой диете создаются щадящие условия для работы печени, нормализации работы внутренних органов. С помощью стимуляции синтеза белка активизируются восстановительные процессы в печени. Само питание распределено на 5 приемов пищи – небольшими порциями.

Приготовление блюд для этой диеты №5 имеет свои особенности. Рецепты, по которым можно приготовить нужные и полезные блюда, учитывают эти особенности. Например, приготовление хлеба должно быть из пшеничной, ржаной муки. Нельзя кушать свежеиспеченный хлеб. Диетические блюда из рыбы должны быть приготовлены из нежирных видов. Также можно кушать овощные, рыбные салаты, отварную рыбу, а также сыры нежирных сортов и некоторые виды нежирных колбас.

Из первых блюд на стол можно выставить вегетарианские щи, свекольник, окрошку, борщи, фруктовые, овощные супы, молочные с вермишелью супы. В запеченном, вареном, тушеном или даже в свежем виде можно кушать любые овощи, картофель в том числе. В крупах отдаем предпочтение гречневой, овсяной, да и вообще любой крупе. Вот ограничение по поеданию желтков – всего можно 1 штучку в день, из белков можно сделать омлет. Молочка – различные кисломолочные продукты, натуральное, сгущенное, сухое молоко. Здесь также есть ограничение по жирности – не более 6%.

Для приготовления диетических блюд используется сливочное и растительное масло. Соусы также могут быть приготовлены из отвара овощей, сметаны, молока, ягод. Что же можно из сладкого – оказывается, много чего можно – мармелад, пастилу, конфеты без шоколада, но увлекаться ими не стоит. Из напитков – чай, кофе с молоком, различные сладкие соки.

Естественно такая диета имеет ограничение и исключения. Свежей сдобы и хлеба - нельзя, также не нужно кушать рыбные, овощные консервы, различные копчености, жирные или острые закуски. Вредны также бульоны из мяса, грибов, зеленых щей и рыбы. Также не желательно кислые на вкус овощи – щавель, редис, шпинат, чеснок и редьку. Запрещены также бобы, грибы, животные жиры, сливки, острый сыр. Различные субпродукты - вообще отрицательно скажутся на пищеварении, а также мороженое, какао, черный кофе, хрен, горчицу и перец. Различные соусы на мясе, овощах. А также нельзя пить газированную воду.