Одно из последних исследований в области диетологии подвергло под сомнение утверждение о том, что самой эффективной системой питания для похудения является обезжиренная диета. Неважно, какое количество калорий мы употребляем и откуда мы их берем, существует продукты, способствующие потере веса. Отталкиваясь от этого, обезжиренная диета, если и работает, то намного менее эффективная. Нужно отметить, что калории отличаются между собой, некоторые провоцируют набор веса, а некоторые, наоборот.

Исследование, опубликованное в Журнале JAMA Американской медицинской ассоциацией, утверждает, что калории от тех или иных продуктов питания могут быстрее сжигаться и приводить к более интенсивной потере веса, в отличие от калорий из другой пищи. В ходе исследования изучался механизм сжигания калорий организмов на основе разнообразных диет, содержащих белки, углеводы, жиры. Ученые хотели определить, является ли обезжиренная диета самой эффективной при снижении массы тела. В эксперименте приняли участие молодые люди, потерявшие от десяти до пятнадцати процентов веса при соблюдении диеты, включающей 25% белка, 45% углеводов и 30% жиров.

В процессе исследования участникам было предложено 3 разных рациона питания, каждого из которых они придерживались в течение месяца:

В меню обезжиренной диеты входили фрукты, овощи, клетчатка. Шестьдесят процентов калорий получалось из углеводов, по двадцать процентов из белков и жиров.

Диета с низким гликемическим индексом включала в себя овощи, необработанную клетчатку, сорок процентов углеводов, сорок процентов жиров, и двадцать процентов белка.

Меню низкоуглеводной диеты включало десять процентов углеводов, шестьдесят процентов жиров и тридцать процентов белка.

Участники эксперимента в день употребляли 1600 ккал. Результаты и отзывы на обезжиренную диету оказались следующими: когда они пользовались низкоуглеводным рационом, их организм сжигал в среднем на триста ккал больше, в сравнении с безжировой диетой, и на сто пятьдесят ккал больше, в ходе использования диеты с низким гликемическим индексом. Диета с низким гликемическим индексом и низкоуглеводная диета способствовали снижению в крови уровня холестерина и улучшению восприимчивости к инсулину. Связано это с большим содержанием в рационе питания клетчатки.

Руководители исследования пришли к выводу, что обезжиренная диета ведет к замедлению обмена веществ до того уровня, когда калории перестают эффективно сжигаться. Люди, использующие обезжиренную диету, диету на обезжиренном твороге в большинстве случаев снова стремительно набираю вес. Самой лучшей для нормализации обмена веществ является низкоуглеводная диета.