Для мам:

На ошибках учатся?

News image

Несмотря ни на что — ни на предостережения врачей, ни на осознанный вред всех «диетических» манипуляций в послеродовом периоде - многие женщины садя...

Как похудеть во время грудного вскармливания

News image

Питание кормящей мамы очень важный вопрос. От правильного и сбалансированного рациона зависят здоровье ребенка, а также здоровье и внешний вид мамы....

Худеем после родов

News image

Кто из нас, женщин, не мечтал о красивой фигуре и внешности? Счастливиц, одаренных от природы, увы, единицы, а остальным приходится считаться с жест...

Авторизация





Чайный канон
Правила похудения - Правильное питание

чайный канон

У хорошо приготовленного чая три составляющие: хорошая вода, качественный чайный лист и умелые руки. Китай - родина чая. Именно от­сюда кусты с ароматными листьями попали в соседнюю Индию, потом в Японию, затем, распространившись на весь мусульманский Восток, вместе с воинственными средневековыми сарацинами попали в Европу.

В наше время чай стал привычным напитком для всех без исключения стран мира. Но Китай по-прежнему остается не только законодателем чайной моды, но и хранителем древних традиций. В Поднебесной выращивают более 360 видов чайных кустов. Причем каждый вид, в зависимости от усло­вий выращивания, полива и ухода, способен «перевоплощаться» в раз­личные по вкусу и аромату «подвиды». Сегодня количество сортов китайс­кого чая уже перевалило за 1,5 тыс. Но китайцы не теряются в этом изобилии, а, напротив, четко фиксиру­ют все новые сорта и добросовестно их классифицируют.

Самый важный признак чая - сте­пень ферментизации (процесс окисления листьев чая, которые раскладываются в прохладном месте) листьев, кото­рые, как известно, бывают самыми разнообразными по цвету. Зеленый чайный лист практически полностью лишен ферментов. Белый ферментизирован на 3-5%, желтый - 8-11%, бирюзовый и красный содержат таких веществ 40-80% и 80-90% соответс­твенно. Черный, как ему и положе­но, насыщен ферментами на все сто процентов, а напиток из него получа­ется очень специфическим и непри­вычным для вкуса европейца. Поэто­му даже в Европе настоящий черный китайский чай - продукт весьма ред­кий и имеет «хождение» только среди знатоков и гурманов. Любой «цвет­ной» вид чая подразделяется на сор­та с маркировкой от 0 до 10: порой эта цифра отражает насыщенность лис­та ферментами вплоть до десятых до­лей процента. Отдельным видом сто­ят жасминовые чаи.

Словом, на родине чая к этому на­питку относятся с почтением. Что ка­сается европейцев, то они значитель­но упростили восточную «сортовую» систему. Под наше понятие зеленого чая подходят китайские - зеленый, белый и даже желтый. «Наш» черный чай, как правило, на самом деле тем­но-бирюзовый и красный. Кстати, ку­пажирование (смешивание различных сортов чая в определенном соотношении с целью улучшения их качества и получения новых сортов) чаев тоже чисто ев­ропейское изобретение. На Востоке чаи так не смешивают: разнообра­зие сортов и без этого открывает не­обозримое поле для поиска любимо­го вкуса. Есть специальные терпкие чаи, сладкие, с кисловатым привку­сом... Впрочем, в последние десятиле­тия тотального «взаимопроникнове­ния» культур и китайцы стали подчас добавлять в чай ягоды и цветы (но только в черные и красные сорта - они обладают самым насыщенным и ус­тойчивым ароматом), которые «пос­торонние запахи» не перебивают, а только дополняют.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опасности похудения:

Холестерин в крови: диета

News image

По смертности заболевания по вине холестерина занимают лидирующее место в мире. Восемьдесят процентов заболеваний сердечно-сосудистой системы возникают вследствие повышенного холестерина в крови, вызывая атеросклероз. Хо...

Ожирение у детей: неприемлемая расплата за успешный маркетинг

News image

Дети всего мира все чаще подвержены ожирению или излишнему весу. По подсчетам Международной Рабочей Группы по Ожирению, во всем мире около 45 миллионов детей младшего школьного возраста и почти 3% детей младше пяти лет...

Диета против простуды

News image

Олег Швец, который является главным диетологом в Министерстве здравоохранения Украины, рассказал нам, какие именно продукты необходимо есть во время сезона простуды, для того чтобы, в общем, укрепить иммунитет и организм...

Узнай всё:

Осенняя диета

News image

Пляжный сезон уже завершился, означает, что диеты завершились, так же, как и изнуряющие физические нагрузки, которые необходимы для борьбы с целлюлито...

КОНТРОЛИРУЙТЕ АППЕТИТ ВО ВРЕМЯ ЕДЫ

News image

Клетчатка помогает достичь чувства насыщения Растворимая растительная клетчатка наиболее эффективна, поскольку она набухает в воде и вызывает чув...

Что такое Slow-food?

News image

Как все мы знаем, редко когда что-то модное бывает одновременно и полезным. Но это – нечто другое. Это полная противоположность фастфуду. Slow-food ...

Похудение за 3 дня

News image

Эту статью необходимо начать с одной оговорки – не существует такой диеты, которая бы за короткий срок позволила потерять значительное количество лишн...

Фибромиалгия и вес

News image

Фибромиалгия - хронический болевой синдром, характеризующийся рассеянной болью мышц, множеством болевых точек по всему телу, слабостью, нарушением с...

Моя история про похудение

News image

Я выросла в семье, где всегда занимались спортом и следили за питанием. И я не беспокоилась о своем весе. Я занималась спортом и могла есть все ч...

More in: Мотивация, Ошибки, Похудение, История успеха, Беременность и похудение, Правильное питание, Причины лишнего веса, Процедуры для похудения, Психология, Физиология, Теория похудения