Оказывается, в большинстве случаев краткосрочная диета приводит не столько к избавлению от лишних килограммов, сколько к их увеличению. К такому выводу пришли физиологи под руководством профессора Трейси Ман из Калифорнийского университета в Лос-Анжелесе, проанализировав данные, полученные в ходе исследования самых различных диет

Они выяснили, что даже для людей, страдающих ожирением, диеты особенной пользы не приносят: после двухлетней диеты больше 50% толстяков, участвующих в исследовании, поправились на пять килограммов!

По данным других исследований, около 90 процентов людей, практикующих «похудательные» диеты, впоследствии набирают былые килограммы в среднем за пять лет. При этом ученые обратили внимание на одну закономерность: чем жестче диеты и радикальнее средства, которые использует человек в процессе похудания, тем выше вероятность того, что со временем он раздобреет. И тем ему труднее будет сбросить вес в следующий раз. В чем же причина, почему сброшенные с таким трудом килограммы так и норовят вернуться?

Все дело в том, что накопление жира - это древний и очень мощный защитный механизм, объяснил диетолог Алексей Добровольский. Предназначение жировой клетки в том, чтобы хранить запасы энергии на случай, если завтра человеку будет нечего есть. Жировая ткань - это энергетическое депо, своего рода индивидуальный стабилизационный фонд. Адипоциты - клетки, наполненные жиром, а их предшественники (предадипоциты) - это еще пустые пузырьки, готовые в любой момент наполниться жиром. У каждого из нас количество адипоцитов и их предшественников закладывается сначала в утробе матери, а потом в период полового созревания. Соответственно, чем больше в эти периоды нас пичкают вкусненьким, тем с большим количеством жировых клеток мы вступаем во взрослую жизнь.