Основной причиной распространения сердечно-сосудистых заболеваний считается холестерин, точнее его повышенное содержание, вызванное неправильным питанием жителей мегаполиса и малоподвижным образом жизни. Нарушение процесса метаболизма холестерина вызывает появление и отложение в сосудах холестериновых бляшек. Поэтому всем горожанам при повышенном холестерине будут полезны диеты, улучшающие его обмен.

Но что делать, когда холестерин высокий, какая при холестерине диета способна регулировать его уровень? В действительности холестерин - высокоатомный спирт, это один из компонентов структуры клеточных мембран, отвечающий за их стабильность, также он способствует выработке гормонов, витамина D, важен для мозговой деятельности и иммунной системы. Другое дело липопротеиды, образующиеся из жирной пищи, других продуктов, нарушающих функции печени, биосинтез холестерина, со временем они накапливаются на стенках артерий, тем самым закупоривая их.

Можно подумать, что диета при высоком холестерине для его снижения должна ограничить поступление жиров и все нормализуется, но проблемы остаются. Потому что даже при диете против повышенного холестерина в крови – до 80% холестерина непосредственно вырабатывается в организме, а из пищи поступает всего 20%. Поэтому диета на снижение холестерина в крови, прежде всего, должна нормализовать работу печени, основного органа ответственного за его обмен.

Соблюдение холестерин диеты особенно важно людям, подверженным ожирению, страдающим сахарным диабетом, гиподинамией, с высоким артериальным давлением. Но какая примерная диета при повышенном или высоком холестерине лучше всего или лекарства? Диета, понижающая холестерин, например, если холестерин 7.3 в первую очередь направлена на нормализацию уровня холестерина и предполагает полный отказ от пищевых концентратов, снижение в рационе животных жиров. Поэтому меню диеты при повышенном холестерине на 2/3 должно состоять из овощей, фруктов, злаков и только на 1/3 из мясных, молочных продуктов с разовой порцией не более 100г. Во время диеты, понижающей холестерин в крови, к употреблению допускается лишь нежирное мясо, с птицы обязательно снимается кожа. Молочные продукты, входящие в меню диеты от холестерина должны быть диетические, содержать мало жира. Употребление сливочного масла по возможности ограничить или исключить, полностью заменив его жирами растительного происхождения.

Во время диеты при повышенном уровне холестерина для его снижения прием основной пищи следует разбить на три приема, на порции с небольшим объемом, для утоления голода между ними в течение дня, разрешены перекусы. Рецепты диеты при повышенном холестерине не должны включать жареные блюда, напротив предпочтение отдается притушенным или вареным. Недельный прием яиц ограничивается 3 штуками, желательно, если это будет только белок. Основными компонентами диеты при высоком уровне холестерина для его нормализации должны стать пектин и клетчатка, поэтому предпочтение отдается продуктам с большим их содержанием. Очень много пектина (полисахарида с желеобразующими свойствами), содержится в цитрусовых, яблоках, ламинарии, бобовых, белокочанной капусте. Обладая детоксикационным действием и улучшая выделение желчи, данные вещества нормализуют пищеварение, работу печени, поэтому широко используются в лечении диетой повышенного холестерина.

Кроме того, в диету с низким содержанием холестерина обязательно включают лук и чеснок. Содержащиеся в этих овощах сернистые соединения участвуют в синтезе аминокислоты метионина, важной для организма своим гепатопротекторным действием.

Следует помнить, что диета направленная на снижение уровня холестерина, предполагает не только специфический рацион, но и умеренность в пище, потребность в контроле своего веса. Поэтому, например, диету у женщин даже с нормальным холестерином необходимо начинать с распознавания переедания, уметь бороться с ним, знать понятие формулы идеального веса.